妈妈手稿

一场瑞雪迎来了一九六九年的元旦，营地周围一片银装素裹，白色世界。连部顺应民意，决定举办一场饺子宴，以示庆祝。

一大早，司务长带着炊事班长小路和两名身强力壮的炊事员(西工大的老九，粗壮的象头牛)骑三轮车到集市采购。

司务长是江苏淮阴人，长得斯文秀气，说话带点儿娘娘腔。炊事班的老九们说司务长办事比女的还细心。司务长的鼻子长的与众不同，棱角分明，鼻梁骨高且笔直，好似用夹子夹过，正面看去象粗线条的雕塑，侧面看象三角板的六十度角。老九们曾私底下偷偷地议论过那鼻子，记得有位北航的老九说象模型飞机的机尾巴，这位航空学院毕业生的比喻着实使我纳闷了一阵子，琢磨半天才悟出道道，不看其它方向的视图，单单看模型飞机的俯视图，还真够形象的。

这次饺子宴，原本排长们主张把炊事班养的猪宰掉，把菜园子里的大白菜韭菜芹菜砍掉拿来剁馅，说要“自已动手，丰衣足食”。但司务长坚决反对，他说猪还在长呢，杀了可惜，菜园子的菜品种多，但数量少，最好是细水长流地吃，全连六七十号人一起吃饺子，把全园子的白菜韭菜芹菜统统砍掉都不够，还连菜种都没了。还是到集市买比较经济实惠。连长听着有理，精打细算的司务长的建议被通过了。

大家刚学完毛选，司务长一行己满载而归，炊事班长小路大老远就吆喝，快来帮忙啊！话音一落，老九们纷纷冲出来，按司务长事先的分工，搬东西，洗菜，摘菜，切菜，各司其职，忙得不亦乐乎。

揉面、剁馅，既要有技术又要有力气，由各排排长挑了几名老九到厨房去。只听得厨房那边响起一阵阵剁剁剁剁的声音，炊事班全部七八把菜刀统统上阵，响成一片，把在旁边雪地上觅食的麻雀们吓得成群飞起，好个热闹场面！

午饭后，炊事班把揉好的面和拌好的各种馅料用大盆盛好，分派到各班。我们班十个人，按每人三十五只计算，最少要包三百五十只才够吃。

宿舍非常窄小，桌子也小得可怜，在什么地方擀皮呢？阿荣说，不要愁，拿床板！她把自己床上的一块大木板擦干净，放在桌子上，撒上干粉，又平滑又够大，很实用。阿荣又说，那饺子皮我和阿模包了，你们只管包馅。我暗暗嘀咕，吹吧，还不得我们八个干等着？

阿荣挽起袖子，先把面搓成一长条，再用手极快地揪成一个个小坨坨，然后撒上干面粉，两手飞快地拌匀，用手掌轻微地压几下，接下来右手拿擀面杖前后磨压，左手灵活地转动着那小圆坨，这种直线往返运动与圆周运动的巧妙结合简直令人叫绝，隔一会就飞出来一块又圆又薄的面皮，转圈往我们面前扔过来，我们八个中有七个是南方人，哪里见过这般令人眼花缭乱的好手艺？不禁看呆了。我估算了一下，平均3~4秒就可转出一张，而且大小相同，厚薄均匀。她也不知擀过多少皮才练就今天的本领。那些连续不断扔过来的皮直把我们八个人搞得手忙脚乱。到后来阿荣哈哈大笑道，我得歇歇，等你们包完再说。看来那家伙不是吹牛皮，服她了。

阿模是深度近视眼，面团搓成长条后不用手揪，而是用刀切，手脚也够快的，不过比阿荣略为逊色。

战斗近三个钟头，各班的饺子全部包好，芦苇编成的大帘子上整整齐齐地排满了各种形状的饺子，把炊事班的几张长条桌放得满满的，很壮观。

快到晚饭时间，炊事班把几个炉子全部点火，不停地煮饺子，足足煮了一个小时。当然，首先要孝敬连长、指导员、司务长，我班排到最后。热气腾腾的饺子，味道好极了，开始大家使劲抢，慢慢地减速，到最后是心有余而力不足了，上海来的阿凤不小心噎着了，阿荣替她拍半天背才搞掂。我的饭量在班上算中上，一共吃了四十只，只排第五名，但肚子圆鼓鼓的，祆扣都得松开，坐也坐不了，只好靠在床铺上，足足过了两个钟才缓过气来，太贪咀就自讨苦吃。

饺子宴只举办了一次，大受欢迎，后来大家吵着要再搞，始终也没有机会了。

评：此文似曾相识，好象不少人都写过类似的文字，大概那个年代有很多人都有类似的吃饺子的经历。