狗子过来时，羊荟荟跟韦秋实正在收拾那只肥鹅。狗子还未走近，羊荟荟便大叫起来，“这什么啊，那么难闻？”

狗子跟韦秋实都陪着小心地笑着，羊荟荟有了不好的预感，“是不是酸笋？”

一大一小两个男人都腆着脸笑起来，羊荟荟挥了挥手，“唉，随便你们啦，但是那个菜我不会煮的。”心下却在琢磨着，菜会不会不够吃了？反正韦秋实点名的那个菜她是不会吃的，这九口人的晚餐难道就指着这只肥鹅？

晚饭其实挺丰盛，有白斩鹅、清蒸鱼、南瓜苗、红薯叶、烧丝瓜、蚝油蒸蛋，还有韦秋实那道酸笋五花肉。

看起来只有区区七道菜，但分量极足。那只鹅都有十来斤，如今端上桌的虽然只是一半，也堆了两大碗。

鹅是农家自己喂的，常食米糠苞谷，再加上这些鹅没事便往田间地头跑，所以鹅肉十分清甜，肉质鲜嫩。虽然只是普普通通一道菜，做法十分简单，只是用水将鹅肉煮烂，最后蘸酱吃。但也正是因为这简单却使众人都品尝到了鹅肉的原汁原味。其实鹅肉虽然比不上鸡肉鲜，但胜就胜在鹅肉十分有回味，吃后口齿留香，让人吃了还想吃，所以白斩鹅是最能体现鹅肉风味的做法。

“没想到鹅肉竟然如此美味。”艾希提赞了一个。

“不止我看这道菜如此好吃，这蘸酱居功至伟。”胡老爷子摇头晃脑，羊荟荟不禁叹道，确实是一个老餮，晓得其中的妙处。

原来，羊荟荟看酿的酱油已经一个多月差不多两个月了，早就有点按捺不住了，今晚做的白斩鹅正需要酱油做蘸酱，便掀开酱缸偷尝了一口，竟然十分鲜美，入口回甘。想来是因为加了空间水的缘故，原本要酿三个月的酱油如今已经成了。真是没亲尝过自酿的酱油不知其中的妙处，这自酿的酱油带着豆子纯正的香味跟阳光的味道，比买的瓶装酱油要鲜上千倍，调制出来的蘸酱自然不同凡响。(看小说就到叶 子·悠~悠 www.YZuU.CoM)

两道绿叶蔬菜是虎妞整的，红薯叶营养丰富，炒出来十分美味。虎妞十分手巧，摘下屋后菜地里的南瓜藤三下五除二就剥掉了外面的毛皮，剩下水嫩嫩地苗苗，炒出来十分脆嫩。而羊荟荟则十分偏爱南瓜花蒂那小小地子房，有着淡淡地苦味和无以比拟地芬芳。恰好何菡也有此好，两人女人的筷子好几回都夹到了同一根花蒂，情形有点尴尬。

“我从来没吃过这么好吃的南瓜苗。”覃文君叹道。

“那当然，荟荟姐菜地里的南瓜苗十分鲜嫩，我剥的时候就发现了。”虎妞接口道。羊荟荟也不禁得意起来，全靠空间土肥沃啊。

“我看不止。是用猪油炒出来的缘故吧？”胡老爷子这资深老餮也讲出了秘诀所在。

“不错，如今的人们不肯吃猪油，认为不健康，只用植物油炒蔬菜。蔬菜本身的香味不能被植物油完全衬托出来。但如今外面的植物油也不见得多健康，有些是用转基因油类作物压榨的。而许多非转基因油则是混合油，混合油虽然说是各种植物油混合一起，号称营养均衡，但是都是尾油，绝无可能是一道油。而不是一道油的植物油已经经过多次压榨，油质并不见好，反而在多次压榨中产生一些不好的物质。况且那些混合油里虽然写着有茶油、花生油、葵花籽油等等成分，但我个人估计还是菜籽油居多——大家都知道菜籽油并不是什么特别优质地食用油。压榨油又分热榨跟冷榨，热榨容易催生致癌物质，而超市里、商场里售卖的植物油很多是热榨的，冷榨的相对较少。总之，如今市场上非转基因、非混合、冷榨、一道油很少有货，就算有，估计价格也不是普通百姓能接受的。”羊荟荟侃侃而谈。

“嗬，荟荟，没想到你懂那么多。”胡白盐笑道，一旁的艾希提跟韦秋实也用欣赏地眼光看着羊荟荟。何菡的脸色变得更加的冰冷，覃文君则瞅瞅艾希提，有点失落地垂下眼埋头吃饭。羊荟荟的脸红了：

“这些都是我的浅见，也不一定正确的。”

“可是猪油也不健康啊，如今的猪多是用饲料喂大，难道猪油里就不跟着含激素？”何菡说道。

“不会呀，也许城里会这样，但在我们这，村里很多人家还是用米糠苞谷、猪草、红薯之类间杂着喂猪的，饲料很少用。”虎妞机灵，感觉到了空气中的一点紧张，忙帮羊荟荟说话。

羊荟荟闻言，摸着虎妞的脑袋笑了笑。

“可我在外面饭店好像也有用猪油炒蔬菜的啊，却也不见这么好吃。”覃文君疑道，此时她正在品尝清炒丝瓜，仍然十分美味，这丝瓜十分清甜，极有回味，经过胡老爷子的指点，她也尝出这是用猪油炒的，心下已经承认用猪油炒的蔬菜确实鲜美许多。

“那就要看蔬菜的质量以及炒菜时把握猪油的量了。”自家田地里的蔬菜那品质自然不用说了，而炒菜时油放多了会腻，油少了菜色不好看，味道也不佳，这自然是需要拿捏的。

“那确实，荟荟姐种的菜那是一流”狗子也拍上了马屁。

“咦，这蒸蛋怎么跟我以前吃过的都不一样啊？”韦秋实舀了一勺黄澄澄的水蒸蛋，吃了一口后奇道。

“是因为用的土鸡蛋蒸的吧？”胡白盐道。

“不是，我们家也用土鸡蛋蒸水蛋，但哪有这般劲道这般香，咽下去后还很有回味？”虎妞接着道。

“呵呵，那是因为用蚝油蒸蛋才有这般回味。不过一般的蒸蛋只是比较嫩滑，而这种带着劲道地嫩滑却是如何而来？荟荟，把秘诀告诉老头子吧？”胡老爷子说出了秘诀之一，但对第二个秘诀也十分好奇。

“秘诀就在冲蛋的水上。”羊荟荟笑道，“先打八个鸡蛋，往里添两勺蚝油，适量盐，将蛋打散，冲入八十摄氏度左右地热水，边打蛋边冲水。最后将蛋放入沸腾地蒸锅里蒸熟即可。”

“原来如此。”胡老爷子颔首。

“这鱼是什么鱼啊荟荟？肉质细嫩香甜，我以前还未吃过这种鱼呢。”胡白盐这时又发话了，仔细打量着碟子里那两条鱼。

众人也发现这道蒸鱼十分味美，鲜甜程度非同凡响。只见那两条鱼均一斤左右，鱼身倒看不成特别，但韦秋实在看见那鸭嘴一般地鱼唇后立马睁大了眼睛，不可置信地看向羊荟荟。

没错，这两条鱼就是金线鲃。之前羊荟荟估摸着有九个人，菜不够，便从空间里捞出两条金线鲃蒸了来吃。话说羊荟荟也从没尝过这种鱼呢，便打着招呼客人的幌子罪恶地蒸了两条。蒸熟后的鱼特征不如活着明显，鱼肉熟后也不再透明，惟一显著的特征那是那张“鸭嘴”了。

看见韦秋实的神情，羊荟荟这才想起人家是知情者，忙用讨饶地眼神要求韦秋实三缄其口。韦秋实只好闭上了嘴，专心吃起饭来，看来推广站里的技术员说得不错，这种鱼肉质细嫩香甜，入口回甘，根本没有普通鱼类的那种腥气，难怪价格昂贵，有价无市呢。

“也就是普通的鱼啦，但因为用了我自制的酱油来蒸，自然可以提鲜。”羊荟荟笑道，算是甩掉了这个烫手的山芋。

为了“讨好”韦秋实，羊荟荟只好夹了一块韦秋实做的酸笋五花肉吃。没成想五花肉竟然十分美味，肥而不腻，透着豆豉地香味。吃了两块五花肉，最后羊荟荟竟然夹了一块酸笋吃，不知为何，以往觉得酸酸臭臭地味道如今却觉得有点可爱了，咽下去后还有一股独特地回味，吃了第一块还想吃第二块。

“韦公子想必是借用老友炒粉的做法来烹制这盘菜的吧？”胡白盐笑问。

“不错，这道菜选用上好五花肉，靠豆豉、番茄、酸笋、蒜瓣增香提味，可以使五花肉肥而不腻，口感香酸，适合下饭。如果将荟荟做的蒸鱼比作一个年轻美貌地能歌善舞地风雅女子的话，我这道菜则是一个能耕善种的农夫。”

众人都呵呵笑起来，连羊荟荟都乐翻了，“行啊你。”

而胡白盐的眼光却在菜肴、羊荟荟跟艾希提之间转了起来：

“荟荟呀，不是我说你，看看你今晚弄的都是些寡妇菜，要是每日如此，你叫滋滋情何以堪呐。”

“什么寡妇菜？”羊荟荟有了不好的预感。

“行了你，没事找话说。”艾希提推了胡白盐一把。

“到底怎么回事？”羊荟荟追问。

“呃，荟荟你不知道寡妇菜吗？”胡白盐这回有点奇了，把目光扫向了艾希提。后者则不管不顾埋头吃饭了。

“说。”看胡白盐也不做声了，羊荟荟忙催道。

“寡妇菜就是指一道菜只用一至两种原料烹制而成，菜品单一而已。”胡老爷子在一旁说道。

这回羊荟荟明白了：“那如此说，只有什么‘烩三丝’之类的菜肴才不算‘寡妇菜’咯？”

“严格来说，是这样。”胡老爷子答道。

“戚，一道菜只用一两种原料烹成，很正常啊，如此算来岂不是许多菜肴都成了寡妇菜啦？”羊荟荟道。

“呵呵，正常百姓家自然是如此的，但若在以前清朝宫廷，规矩却是有的，‘皇帝不吃寡妇菜’，所以御膳厨房做菜是要费一番心思的。”胡老爷子想到什么便说什么，丝毫没感觉到空气中的一丝诡异。

“这都是陈谷子烂芝麻的事了，如今是新时代，吃点菜肴自然无须那么多讲究。”一旁闷头吃饭的艾希提发话了。。.。

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