等到刘龙说完，他才敬佩的看着刘龙道：“想不到小龙你小小年纪居然也懂得这么多，比我们这些做了十几年的人还厉害。.好，这些我都记下了，我们马上就动手。还有没有什么其他要注意的？”

刘龙想了想强调了一点：“因为我们这开的是快餐店，是一种现代化的经营模式，所以装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。装修应尽可能采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉。其他的事周叔你就自己看着办吧。何姐请了你过来帮忙，那我们也应该相信周叔你的手艺。”

周叔接过图纸爽快的道：“小龙你就放心吧，我们周记装修在县城里是老牌子了，肯定帮你做得又快又好的。”

刘龙也没有过多的打扰他们干活，在一边看着他们忙碌脑子里一边在构思快餐店的经营管理和规章制度，还有一些菜式，想起一些就写下来一些，慢慢的推敲完善。他前生是没有真正接触过这个行业，但他因为工作的原因却经常去光顾这些快餐店，时间长了自然也有点了解了，便何况这经营管理他读了三年，在学校时多多少少也塞进了些东西。

餐店是以经营快餐为盈利目的经营性实体店。快餐这个词最先是从外国引进而来的。外国人发明了快餐，快餐文化也最先兴起于国外。历史上第一家快餐店是记兄弟z创办的记，这个现在举世闻名的快餐店，在初经营的时候也只不过是方寸地方、一张桌子、几只凳子，挂着破烂招牌餐风饮露的赤搏小地摊而已。在后世的十几年里，华夏大地的各快餐企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实。

但在眼前这个年代，在这91年的下半年，这行业的商机还没有体现出来。随着社会经济发展和人民生活程度的不断增高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断增高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐店的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐店的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化进程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为餐饮现代化的首要发展目标与方向。快餐作为国家餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的首要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出啦积极的贡献。

其实在前生刘龙也对快餐市场做过一些分析，快餐店传到了华夏，发生了质的变化，这是非常可悲的。原本在国外，快餐之所以成为快餐，就是因为它有耗时少的优点，然而在K记进入了国内市场后，由于价格过高的缘故，一般普通家庭去一次算得上是件隆重的事，需要经过周密的考虑，系统的安排，然后一家几口人风风火火的挤进人满为患的店里，花上半个小时的时间点菜抢坐位，之后才安稳的做在座位上细细地品味“上校鸡块”的美味，笑着颜开地吃上个把时辰，最后满足地归家，却还没有几个能够吃饱。这种情况虽在刘龙重生前得到了改善，但一般人家仍不会时常去快餐店就餐，在沪市，去K记就餐仍然需要排队，更不用说必胜刻那种不预定就没有坐位的窘状了。外国人常常对这种现象感到不解，为什么东方人仍要花这么多时间在吃“快餐”上，这样快餐不是根本没有意义了吗？

刘龙当初也以为在华夏是是没有快餐文化的，若要牵强地看，也只好连路边摊，臭豆腐摊等也算上，至于现在国家那些追着时间跑的年轻一代，是决不会进入快餐店的，他们大都嚼着方便面，所以看上去总那么面黄肌瘦。快餐文化符合社会发展，在外国或许真的这样，可是在华夏，有时间的话谁不想待在温暖的家里，吃母亲做的家常菜呢？快餐文化是否能长久立足，刘龙当时也是拭目以待。可惜的是每年两个外国的快餐巨头在神州大地就卷走无数的钞票。

从1987年4月K记快餐连锁店进入首都市场为契机，揭开了近代快餐的发展里程。在90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%－25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。1996年底，全国专业快餐公司已有800个左右，连锁经营企业超过4000家，快餐网点近40万个，快餐业年营业额达到400亿元，约占餐饮业额的1/5。到1999年，全国快餐企业与经营网点达80多万家，快餐业营业额实现750亿元，占餐饮业额的1/3，营业额比上年增长20%以上，高于餐饮行业7个百分点。而在刘龙重生前，这些数据还在增加，快餐的消费市场与供应市场已基本形成，在沿海与内陆的一些大中型城市、旅游城市和经济较发达地区，快餐已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层、学生以及人们在外活动就餐不可缺少的一种需求。

刘龙明白存在就是合理这法则。快餐业必将随国家经济的高速发展，展现出广阔的市场前景。刘龙也不会天真的认为自己是来自己后世就能改变这社会的大环境，那些穿越小说写得那么好那么爽，但等他真的重生了他才发现那些都是虚构的，没有一定的资本和能力，让你重生了也没啥用，难道你还会记得每一期彩票的开奖号码？跑到外国去说什么9－11事件？人家不把你关起来当疯子看才怪！

正因为他有着这个世界上别人所没有的十几年记忆，他更加的明白想从国际两大快餐大鳄口中夺食的压力，而现在说这些却又是太长远了。眼下能做的就是先把这一间做好，累积一定的资金。既然做了，就要做到最好，到时真正和两大巨头两军对垒也要有些筹码才好。自古就有“民以食为天”的说法，古代皇宫更有满汉全席，总共108道菜，每道菜都有各自的特色，所以说，华夏人花在吃上的时间多过其他娱乐的时间，吃是至关重要的，国人会挑剔菜不好吃，甚至连色泽也不放过，但是外国人却很不一样，只要能吃，样样都行。刘龙也知道快餐业的发展与社会需求还有不相适应的地方，品种开发缓慢，生产技术落后，产业化和组织化程度低这些都是问题所在。但他现在有时间去慢慢改革这些，说不定几年后快餐行业已经一改自己前世记忆中的那些状况也是未知之数呢。

等到何曼妮和莫菲菲回来叫刘龙一起回去吃饭的时候，刘龙已经满满的几大页纸了。何曼妮看了一下，对于周叔的装修进度也很满意，交待了一些事后扯着刘龙就走了。出到了外面看到摩托车架上面大大小小的各种肉和菜，刘龙就知道自己今天又跑不掉做厨师的任务了，他无语的看了看在一边嬉皮笑脸的何曼妮，只好认命。

这一次的做饭地点换到了何曼妮眼镜店了，何曼妮依然是拉上了莫菲菲去聊天，不过这一次她就良心发现的叫了从太子楼过来的那个服务员小丽去帮刘龙打个下手。

两个人一起把菜拿进了厨房，小丽看了看刘龙，有点腼腆的道：“要不小龙你出去吧，这饭就交给我来做好了。”

“哦！你也会做饭？”

“平时在家里都是我放学了就给家人做饭的。做久了也就学到一点点吧。”

刘龙这才想起，现在是91年，这个时代的女孩子都是做家务做农活的好手，可不象后世那些90后的千金小姐那么娇生惯养。不过他还是有点不放心的低声问道：“你的手艺还行吧？你老板可是个馋嘴猫呢，对吃挑剔得很呢。”

“还不算难吃吧。”小丽看到刘龙这个样子，感到有点好笑，心里也没这么拘谨了，和刘龙站近了，她就发现这少年身上好象有一种很奇怪的气息，让人觉得很随和很亲切。

她有点好奇的问：“既然你说何姐那么挑剔，怎么她还要你来做饭？哦，我知道了，一定是你做的菜很好吃吧。”

“还行，还能吃吧。”

“那要不我来动手，你就在旁边教我好了，这样的话我也可以学多点东西。”小丽满带期望的看着刘龙。

“好吧，那我们就开始吧。”刘龙看到小丽的眼神，不好再说什么。不过，看到小丽这么好学，他也很高兴，一个肯学习肯上进的人绝对不全让人讨厌的。

一顿饭下来，刘龙也了解到了小丽的情况，原来她是桂省人，不过乡下就是紧靠罗县的，在家是大姐，下面还有两个弟弟，由于家境不好，两个弟弟又要上学，她初中一毕业就出来挣钱了，在她们本地做了一年才过来罗县这边。

而这一段时间，小丽也对小龙的学识和手艺十分的佩服，她想不到这个看起来比自己还要小的男孩子居然这么厉害，就好象这个世界上没什么事情他不知道路的，而且很从时候都能从他身上感受到一种与他年纪不相称的沉稳和成熟。这男孩子明明是比自己要小，但给自己的这种感觉却是这样的真实，还有他身上的那种舒服自然的气息也让她很依恋。

慢慢的，小丽的眼神开始过多的落在了刘龙的身上，耳边听着他那低沉的声音在指导着自己做菜，一点也不感到时间的流逝，在她心中不知不觉的烙下了一道模糊的影子。

等到两人一起弄好了饭菜，然后小丽上去叫何曼妮和莫菲菲下来吃饭。至于外面的双胞胎姐妹，就等何曼妮她们吃完了再换她们进来了。

何曼妮不愧是吃得挑剔之人，饭菜一入口就发现了不对劲，但都已经做好了，她也只能狠狠的盯了刘龙这个大懒虫一眼。还好小丽的饭菜也有一定的水准，虽然没有刘龙做的那么好，但也算不错了。

等到吃过饭，刘龙给自己家里打了个电话，和自己老爸说可能要迟多几天才回家，刘锦现在书店的生意一天比一天好，心情也好得很，以为刘龙是快开学了想多玩几天，也没怎么在意，只是叮嘱他不要太麻烦莫老师，还有别忘了开学时间。刘龙答应了挂了电话后就上了二楼继续写他的快餐店大纲，而何曼妮莫菲菲等五个女的就在眼镜店里帮忙和聊天。

刘龙奋笔疾书了一个下午，终于写好了一个大概的范本，他写得十分详细，从店铺的各项管理工作到服务规范都罗列了出来。当他放下笔喘了口气，才发现已经又快了天黑了。

刘龙站起来伸了个懒腰，拿起自己忙乎了一个下午的东西就往楼下走去。而莫菲菲等人也好象知道他在楼上做事似的，一直都没有上来打扰他。刘龙来到楼下时，小丽已经在厨房忙碌着了，虽然何曼妮说不定期她做的饭菜比不上刘龙的，但却是在五个女人当中是最好的，所以做饭这一光荣的任务当然就责无旁贷的交给她做了。

当刘龙出现在店铺里，何曼妮第一个迎了上来：“小家伙，你忙完了？给我看看你一个下午都做了些什么出来。”

刘龙没说话，把手里的资料递了给她，然后倒了杯水坐到莫菲菲身边。

莫菲菲有点心疼的握住他的手问道：“忙了一个下午，累坏了吧？”

“没事，你放心吧。你别忘记了我可不是一般人哦。”刘龙在她手背上轻轻的抚摸着，语气中带点坏坏的笑意。

莫菲菲听到刘龙那种语气，不禁想起两人昨晚的缠绵，心中一阵火烫，面色马上红了，伸手捏了刘龙一下，低声道：“大坏蛋，你坏死了。”说完，还心虚的看了看何曼妮。

可惜何曼妮现在已经完全被刘龙写的那些东西给吸引了，在这上面，不但对店铺的各种管理作了详细的注解和监督制度，就连服务规范都做了量化的标准，她是个有眼光的生意人，当然明白这些东西对店铺的作用。她也终于相信了刘龙真的是天才了，因为也只有天才才能写出如此天才的东西来吧。当然她不知道刘龙写的都是后世成功快餐业的经验总结而已，放在这个时候也算是天才头脑了。

何曼妮大概的游览了一次，兴奋的拍着刘龙的肩膀说：“头脑不错呀，小家伙。有了这些东西，我也敢担保我们的快餐店绝对能成功了。好了，帮忙开饭了。”

吃过了饭，何曼妮交待了一下事务，要双胞胎姐妹和小丽留下看店。而她就和刘龙和莫菲菲去看快餐店的工程进度，看了刘龙写的那些东西，现在她的心对这快餐店比刘龙还要着紧。

店铺里周叔那些人还在忙碌着，看了看这进度，何曼妮觉得还是很满意，照这样来看，只要把其他的设备和牌照等弄好了，一个星期后就可以开张了。

何曼妮兴奋的对周叔道：“周叔，不错啊，这么有效率，比我想象中还要快。不愧是我们县城里最响当当的装修老行尊。”

周叔看了看旁边的刘龙，有点不好意思的说：“其实这个还要谢谢小龙，他画的图纸又美观又实用，将店铺内的空间最大化的利用了，而且因地制宜，不需要作太多的变动房屋结构，省了我们很多功夫啊！”

“那就好，反正你们就尽量帮我快点把这个弄好吧。”

“没问题，你尽管放心好了。”

接下来的几天里，何曼妮带着刘龙跑遍了县城的大街小巷，为快餐店的筹备工作忙得不亦乐乎，让刘龙终于见识到了何曼妮商界女强人的一面。而莫菲菲因为对这个不懂，留在眼镜店里和三个女孩子一起看店。而小丽在一次无意中看到了刘龙写的那些快餐店的手稿之后，就视为珍宝，只要一有时间就会拿着那些东西来学习，那好学的样子让刘龙和何曼妮都暗暗的点头。

买好了设备，给了周叔，。然后就轮到招聘员工了，这个时候虽然还没有什么大型招聘会的，但是招工却很容量，就在店门口贴个告示，放上一张桌子，就有很多人来问了，一天下来，两人确实了八个女孩子服务员和四个厨师。然后通知了他们8月28号上班。

证照都已经办了下来，在那个时候的行政部门还是有点人们公仆的样子，这些事倒也顺利。店名也选择好了，叫“美味居”。刘龙还设计了一个商标图案，是一个圆型，里面是一条弧线，看上去就象一张笑脸。刘龙还让何曼妮拿到工商局去注了册，他当然知道商标和专利的重要性了。