妈妈手稿

六七十年代，物质生活相当困难，广州市凭肉票供应猪肉，我妈一个星期买一次肉，每次只能买二两，用水草绳绑着，就那么一丁点儿。从菜市场买菜出来的女人们差不多都是这样子，一根水草绳吊着一二两肉。

三线工厂连肉票也没有，干脆不供应，想吃肉，就得翻山越岭到农民的集市上去买，称为“赶场”，且价格不菲。

厂里职工家属后勤的小头头老马，门路广关系多，工厂派车让他远赴湘桂等地弄冻鱼冻肉回厂分给职工。每次他们弄到食物回厂，都是一件大喜事。那老马长得小眼睛，倒挂扫帚眉，嗓门洪亮，站在车门旁大声吆喝：来肉喽！来肉喽！大伙儿应声而出，蜂涌到马路两旁夹道欢迎，孩子们高兴得跟着车子跑，老马及其手下在车上频频向众人挥手致意，那样子真象凯旋归来的英雄。

记得有一年腊月二十六七左右，深夜时分，天正下着毛毛雪，忽然间响亮的车笛声响成一片，老马带领的车队浩浩荡荡地回厂来了。厂里的高音喇叭猛叫：职工家属们，请马上到某某处排队买带鱼和猪肉！于是乎全厂上下男女老少齐出动排队，连夜把食物买回家去。那带鱼很新鲜，又大又厚肉，难得一年才吃上一次，一般按人头分，三口人的小户能分上三四条。

老马平常弄来的冻肉可就不怎么样了。那些猪可能是饲料不够，只只瘦得皮包骨，除了一层厚皮和一堆骨头外，中间只夹着很少的肉。老马干脆来个权力下放，弄来的肉按人数比例分配到各个车间科室。于是全厂的工会小组长统统成了猪肉佬，弄来斧头铁槌砍刀把一片片肉块砍开分给大家。每逢分肉时间，大伙都停工待“肉”。

我们动力车间的工会小组长老王头，挺有心眼的，他一看猪肉不怎么样，为公平起见，先召集车间众人过过目，对那些肉大概有个印象。然后再把较好和较差的部分分开砍，全部砍成细长条，堆成两堆。两堆中各取一条合成一份，用报纸包好。全部合成后，排成一排，编上号码，最后全车间的人抓阄取肉，抓好抓坏，老天爷说了算。我在车间分过几次肉，全是皮和骨头加肥肉，一点瘦肉都没有，只能炖着吃。内行人说那些都是老母猪肉。

家属区广场设有商店和粮店，商店隶属县商业局，粮店隶属县粮食局。职工家属的口粮全凭供应证由粮店配给，其中大米只有百分之四十，杂粮面粉占百分之六十，南方人大米不够吃，只好到集市上买高价米来补充。油是菜籽油，炒起菜来一大股异味，很难闻。

记得有一年大米奇缺，百分之四十也保不住了，降到百分之三十，连东北人都叫苦连天，县粮食局想办法从湖南弄了一批大米来应急。岂料那批大米己变质发霉了，淘米水都泛绿，煮出来的饭散松松的，一点饭味都没有，倒是有一股霉味。

后来大伙把那米打磨一次，把表面那层皮去掉再吃，稍好一些，霉味只剩一点点。那批大米约吃了半年。

杂粮里份量最多的是玉米渣子，东北人把它们磨成粉蒸窝窝头吃。我试了几个师傅家做的窝窝头，都难以下咽，吃完还胃痛，干脆买来玉米渣子拿到村寨去与老乡换大米吃，以多换少(老乡们拿去喂猪)。

后来经济稍好，大米比例升为百分之六十，日子才没有那么难熬。县粮食局又弄来加拿大面粉供应，那加拿大面粉稍带黄色，极有劲道，发透之后用手扯面，一丝丝的扯也扯不断，蒸馒头包包子特别好吃。东北人在面粉内加入少许盐和牛奶，用老面发酵，蒸出来的馒头内里成蜂窝状，有一股特殊的麦香味，松软可口，回味无穷。如今都是发酵粉做的馒头，口感差得远了。

加拿大面粉好吃，但数量不多，粮店店员便用来拉关系，当官的，有关系的，提前通知，有的一买好几袋。等我们闻讯赶去时已卖光了。如此几次之后，引起公愤，一齐向粮店抗议。粮店见众怒难犯，便改为凭证供应，每户一袋。后来经济慢慢好转，加拿大面粉也多起来，随便买。

PS：旅游需谨慎，小心菲律宾。

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